Canınız lezzetli ve hızlı bir şeyler istediğinde asla başarısız olmayacak yemekler vardır ve mantarlı çırpılmış yumurta En üstte. Mantarların tadını çıkarmanın en ödüllendirici yollarından biri çünkü binlerce çeşidi denemenize olanak tanıyor ve dahası, kolayca hazırlanabiliyor. Yılın herhangi bir zamanında: taze mevsim mantarlarıyla veya süpermarketlerde yıl boyunca bulabileceğiniz kültür mantarlarıyla.
Bunu deneyenler, özellikle taze olarak servis edilirse ve taze kalırsa, daha fazlasını yemek için geri dönüyorlar. o sulu doku Herkesin sevdiği bir tarif. Çoğumuzun başına gelir: Pişiririz ve neredeyse fotoğrafını çekmeye vakit kalmadan tavadan tabağa uçar. Neyse ki, bu tarif için ideal bir tarif. Yeni başlayanlarBirkaç basit püf noktasıyla krema veya beşamel sos eklemeye gerek kalmadan mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu yemeğin yılın her zamanında işe yaramasının nedeni
Mantarlar çok yönlü, hafif ve lezzetlidir. Şampanya, istiridye mantarı, shimeji Veya çeşitli bir karışım: Bunlardan herhangi biri iyi bir mücadeleye uyum sağlayabilir. Günümüzde bunları bulmak inanılmaz derecede kolay; hatta Mercadona gibi süpermarketlerde çeşitli tepsiler Hafta boyunca idare etmek için harika bir şekilde işe yarıyor.
Ayrıca, çok düşük kalorili bir bileşendirler, çünkü neredeyse hiç yağ veya karbonhidrat içermezler ve ağırlıklarının çoğu suKaliteli protein açısından zengin olan yumurta ile birleştirirseniz, mükemmel bir şekilde uyan, eksiksiz ve çok besleyici bir yemek elde edersiniz. tüm aile için hafif bir akşam yemeği.
Temel malzemeler ve miktarları
Tek veya iki kişilik yemek pişiriyor olmanıza bağlı olarak, iki şekilde hesaplayabilirsiniz. Hızlı bir versiyon için basit bir kılavuza göz atın: Kişi başı 2 yumurtaküçük bir tepsi mantar, bir diş sarımsak, sızma zeytinyağıTuz ve karabiber. Bundan şaşmamak gerek.
İki kişilik porsiyonlar için miktarları biraz daha ayarlamak isterseniz, işte çok dengeli ve sulu bir sonuç veren bir tarif: 150 gr çeşitli mantar1 diş sarımsak, 3 yumurta boyutu M20 gr tereyağı (veya tercihinize göre zeytinyağı), tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı maydanoz bitirmek için doğranmış.
Ayrıca bir tane bulundurmak da iyi bir fikirdir yapışmaz tava ve yumurtaları hafifçe çırpmak için bir çatal. Ve unutmayın: Başlamadan önce her şeyi hazır bulundurunÇünkü çırpılmış yumurta çok kısa sürede pişiyor ve pişirme işleminin ortasında malzemeleri aramak için durmamak en iyisi.
Mantarların temizlenmesi ve işlenmesi
Mantarlar dikkatli bir yetiştirme gerektirir. Çünkü bol miktarda su içerirler. onları suya batırmaktan kaçının İdeal olarak, kirleri gidermek için yumuşak bir fırça veya nemli bir bezle temizleyin. Güvenlik nedeniyle yıkamayı tercih ederseniz, hızlıca durulayın ve hemen kurulayın çok fazla sıvı emmesinler diye.
Bir diğer önemli püf noktası: sonundaki tuzMantarları çok erken tuzlarsanız, daha fazla su salıp solarlar. Önce orta-yüksek ateşte pişirin, böylece kızarırlar ve sularını buharlaştırmakDaha sonra yumuşadıklarında tuz ve karabiberi ayarlayın. Bu, lezzetin yoğunlaşmasını ve iyi bir doku sağlamasını sağlar.
Yumurta tekniği: Kısayollar olmadan kremamsı lezzet
Harika bir çırpılmış yumurta, sıcaklık ve hareket arasındaki dengeden gelir. Yumurtaları bir çatalla çırpın. aşırı tartışmadansarısı ve beyazı birbirine karışacak kadar yeterli. Pişirme işlemi yumuşak olmalı, düşük veya orta-düşük ateşYumurtanın krema kıvamına gelip katılaşması için yavaş yavaş karıştırın.
Yemeklik yağ: ile tereyağı lezzeti daha yuvarlak ve dokusu daha ipeksi; sızma zeytinyağı Ayrıca harika bir sonuç elde edilir ve daha aromatik olur. Yapışmaz bir tava kullanın: Ne kadar dikkatli olursanız olun, tava yapışırsa, yemeğin kremamsı dokusu bozulur. karıştırılmış.
Mantarların yumuşamasını önlemek için püf noktası: Önce suyunu bırakıp kızarana kadar pişirin, sonra çıkarın ve onları çırpılmış yumurtalarla karıştırınSonra hepsini tekrar tavaya alın. Bu şekilde yumurta, sulanmadan mantar suyuyla birleşir. krema veya beşamel kremamsı bir kıvam elde etmek için; doğru yapıldığında mükemmel ve ekstra kalorisiz olur.
Adım adım ayrıntılı
Bu kılavuz, en iyi sonucu elde etmek için gerekli zamanlama ve teknikleri bir araya getiriyor. sulu ve lezzetli Hayatınızı zorlaştırmadan.
- Mise en place'i hazırlayın: temizleyip doğramak 150 gr mantarı, 1 diş sarımsağı dilimleyin ve 3 orta boy yumurtayı, sarısı ve beyazı birleşene kadar çatalla çırpın.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve eritin 10 gr tereyağı (veya bir miktar zeytinyağını ısıtın). Sarımsağı yakmadan sadece birkaç saniye soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve orta-yüksek ateşte soteleyin. 5 ve 7 dakikaAra sıra karıştırarak yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Mantarlar pişince, tuz ve karabiberle tatlandırın damak tadınıza göre. Tavadan alıp çırpılmış yumurtaların olduğu kaseye dökün ve iyice karışmasını sağlayın.
- Aynı tavaya, 10 gr tereyağı kaldı (veya bir tutam yağ) Ateşi kısın ve yumurta-mantar karışımını ekleyin.
- Silikon bir spatula ile yavaşça sekiz rakamı çizerek karıştırın. durmadan hareket ederek Böylece yumurta yavaş yavaş katılaşır. Yaklaşık 2 dakika içinde mükemmel akışkan kıvama ulaşacaksınız.
- Gerekirse tadına bakın ve tuz ve karabiberi ayarlayın. Yumurta fazla pişmeden önce ocağı kapatın, çünkü artık ısı Birkaç saniye daha pişirme işlemi devam edecektir.
- Üzerine serperek hemen servis yapın kıyılmış maydanoz tazelik katmak için.
İşin sırrı düşük ısıda ve sürekli hareket halinde: Bu sayede yumurta kurumuyor, nemli kalıyor. Cremoso ve mantarlar karakterlerini korurlar.
Aceleniz varsa, kaybolmamanız için özetini aşağıda bulabilirsiniz: beş adım Masa zaten hazır.
- Mantarları temizleyin, sarımsakları dilimleyin ve yumurtayı çok fazla çırpmadan çırpın.
- Mantarlar suyunu bırakıp kahverengi olana kadar soteleyin.
- Mantarları ve yumurtayı bir kasede iyice karıştırın.
- Kısık ateşte, kısık ateşte, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. sulu.
- Maydanozla süsleyip hemen servis edin.
Çeşitlilikler ve lezzet dokunuşları
Yemeğinizi karmaşıklaştırmadan süslemek istiyorsanız şunu deneyin: haşlanmış soğan Mantarlara biraz rendelenmiş sarımsak eklenir Jamón Ibérico sonunda veya bir sıçramada beyaz şarap aroma katmak için. Ayrıca misafir ağırlamayı da severler. bebek yılan balıkları veya karideslerhızlıca atlanan ve fantastik bir denizcilik dokunuşu katan.
Asya esintileri mi arıyorsunuz? Mantarlar altın kahverengi olduğunda, Biraz soya sosuyla deglaze edin Yumurtaya eklemeden önce: Umami lezzetini yoğunlaştırır ve parlaklık katar. Otlar ve baharatlar arasında şunlar harika bir iş çıkarır: maydanoz, birkaç yaprak kekik ya da biraz frenk soğanı doğranmış; ve özel günler için bir peçe rendelenmiş yer mantarı tıpkı hizmet ettiğiniz gibi.
Yan yemekler ve tam menü
Bu çırpılmış yumurta, tıpkı bir barda olduğu gibi tapa olarak harika görünüyor. Tostla veya... ekmek dilimleri Hafifçe kızardığında mükemmel bir lokma elde edersiniz. Daha doyurucu bir öğün yapmak istiyorsanız, yanında servis edin. karışık salata veya sade bir havuç salatası.
Aile atıştırmalık planı için, şununla birleştirin: ızgara mürekkep balığı veya hatta ızgara kulak Dokuları kontrastlamak için. Deniz ve dağ arasındaki bu etkileşim her şeye mükemmel bir şekilde uyuyor ve tırmanış herkesin keyif aldığı bir joker görevi görüyor.
Tarif hakkında pratik bilgiler
Organize olmanıza yardımcı olacak temel verilere bir göz atın: kısa süreler ve restoran kalitesinde sonuçlar. Toplamda, şundan bahsediyoruz: 15 minutos mutfak kaynakları iyi değerlendirildi.
- Hazırlık Süresi: 5 minutos
- Pişirme süresi: 10 minutos
- Toplam zaman: 15 minutos
- Porsiyon: 2
- Kategori: ana yemek
- Mutfak türü: İspanyolca
- Porsiyon başına kalori (kcal): 242
Ek bir organizasyon notu: Her şeyi hazırla Ateşi yakmadan önce. Bu yemek o kadar hızlı pişer ki, pişirmenin yarısında bir diş sarımsağı soymaya bile vakit kalmaz, çünkü bir şey fazla pişer.
Hızlı okuyucu soruları
Peki mantarlar tam olarak nedir? Bunlar yenilebilir mantarlardır ve kültür mantarı en popülerlerinden biridir. Çok çeşitlidir; evde istiridye mantarından shimeji mantarına veya bunların karışımına kadar her şeyi kullanabilirsiniz.
Miktarlar kaç kişi için? 150 gr mantar ve 3 orta boy yumurtanın ayrıntılı versiyonu şu şekildedir: iki porsiyonDaha fazla kişi için yemek pişiriyorsanız, kişi başı 2 yumurta fikrini koruyarak miktarları çoğaltın ve mantarları ve baharatları buna göre ayarlayın.
Biber nereye gidiyor? Tercihen bitirmek için tadına bakın taze çekilmiş Pişirme sonunda; mantarların aromasını maskelemeden lezzetini artırır.
Hafif akşam yemekleri için mantarlı diğer fikirler
Eğer çırpılmış yumurtayı seviyorsanız, şu kombinasyonlarla oynamayı deneyin: bebek yılan balıkları, kuşkonmaz ve mantarlı çırpılmış yumurta Tekrar tekrar isteyeceğiniz bir başka temel gıda. Ve eğer yumurta hayranıysanız, düzinelerce tarif Tortilla, haşlama, fırınlama ve soteleme arasında dönüşümlü olarak pişirme.
Bu arada, eğer internetten mantar veya mutfak eşyaları satın alırsanız, şunu unutmayın: fiyat değişebilir Zamanla, bazı medya kuruluşlarının belirli satış bağlantılarından komisyon kazandığı ortaya çıktı. Ancak konu yemek pişirmeye geldiğinde hiçbir şey değişmiyor: anahtar... yumurta lekesi, mantarları canlı canlı soteleyin ve hiç beklemeden servis edin.
Bu çırpılmış yumurta yemeğinin, taze mantarların bulunduğu mevsimlerde lezzetini koruyarak ve yılın geri kalanında da cazibesini kaybetmeden, akşam yemeği ikilemlerini on beş dakikada çözenlerden biri olduğu aşikar. Mantarları ıslatmadan temizler, tuzlar, yüksek ateşte soteler ve yumurta pişene kadar sabırla pişirirseniz, lezzetli bir sonuç elde edersiniz. kremamsı, aromatik ve nüanslarla doluİsterseniz otlarla, jambon, şarap veya soya sosu gibi küçük bir ekstrayla tamamlayın, ekmek veya salata ile servis edin ve her şeyi içinde barındıran bir yemeğin tadını çıkarın: sadelik, hız ve bizi her zaman etkileyen o rahatlatıcı dokunuş.
